Les 12 meilleurs déjeuners fast-casual à New York sont des joyaux de la cuisine du monde


Miznon se spécialise dans le pain pita que vous n’avez jamais goûté, y compris le pita au cheeseburger non conventionnel ci-dessus. Miznon

Le chef étoilé israélien Eyal Shani, qui possède également le restaurant festif et onéreux Ha’Salon, dédie une grande partie du menu de Miznon à des pains pita touffus, qu’il mange avec un steak de bifteck garni de tahini et de poivrons épicés, ainsi Omelette aux épices za’atar avec des cornichons salés et des mecs géants de chou-fleur rôti. En plus de la base de son marché de Chelsea Market et de son avant-poste Upper West Side, Miznon a une place dans la salle de restauration à venir du bâtiment CitiCorp situé au 601 Lexington Ave. «Mon idée est de prendre des aliments haut de gamme et de les mettre dans un pita plutôt que dans une assiette», explique Shani, dont les sandwichs commencent à 8 dollars américains. "Au fait, le pita est le meilleur pain, c’est l’enveloppe la plus géniale pour tout."

  • 435 W. 15th St. et autres lieux

La cuisine sénégalaise de Teranga. Cole Wilson

Le chef des ambassadeurs culinaires sénégalais, Pierre Tham, a un emplacement idéal pour son café: le Centre africain sur la cinquième avenue supérieure, en face de Central Park. Son menu présente aux clients des ingrédients tels que le fonio (un grain d’Afrique de l’Ouest salué comme un super-aliment) et l’attiéke (couscous de manioc fermenté) avec des accompagnements tels que le ndambe, un ragoût de patates douces et de pois noirci. Il existe également une option plus simple de poulet grillé à l’ail et à la lime, et de lattés au curcuma et au moringa.

Junzi présente New York à la cuisine du nord de la Chine. Junzi

Cette chaîne en pleine croissance est dédiée à la cuisine du nord de la Chine, en particulier des bols à nouilles et des wraps à base de pain plat. Il a été co-fondé à l’Université de Yale par Yong Zhao et le chef Lucas Sin, qui se sont rencontrés dans les clubs de souper renégats de Sin; le premier Junzi a ouvert ses portes près du campus de New Haven, dans le Connecticut. Junzi a maintenant plusieurs emplacements à Manhattan, le plus récent étant à Bryant Park. Ils sont assez sérieux au sujet de leurs nouilles pour offrir un choix entre des nouilles «au couteau» – larges et ondulées et excellentes avec des options telles que la tomate et la sauce au porc aux œufs – et les nouilles «printanières» plus minces et plus mignonnes, qui se marient très bien avec les champignons pleurotes au sésame et d’autres plats de légumes. «Tu te souviens quand manger des tacos et des burritos était une aventure? C’est ce que nous voulons faire avec bing wraps », explique Sin.

  • 135 W. 41st St. et autres lieux

La nourriture péruvienne est le nom du jeu à Llamita. Rebecca Hales

Pendant la journée, le chef Erik Ramirez, nominé au prix James Beard, se spécialise dans le poulet rôti au comptoir avec une sauce verte épicée aji verde et le riz frit péruvien, arroz chaufa, dans cette branche ouest du lama Inn de Williamsburg. La petite sélection de sandwiches comprend une épaule de porc caramélisée avec des tranches de patate douce et de la salsa criolla, un délice à l’oignon rouge sur un rouleau robuste pour environ 14 $ US. Le soir, Llamita devient un restaurant à service complet proposant du poulet braisé avec aji panca et une côtelette de porc à 26 $ US, au lieu d’un sandwich.

Chama Mama a khachapuri – et beaucoup d’autres spécialités de la cuisine géorgienne. Chama Mama

De nombreux plats rapides et décontractés sont livrés dans des bols. La nourriture en provenance de la Géorgie dans le Caucase rejette poliment cette contrainte. La vitrine aérée de la West 14th Street, à Manhattan, est spécialisée dans les fameuses poches à pain khachapuri de la cuisine, qui ont lancé un million de photos Instagram, bourrées de fromage et présentées pour être placées dans une petite boîte à pizza. Parmi les autres options régionales, citons le khinkali, les dumplings pâteux et pliés pouvant être farcis de bœuf et de porc hachés, ou davantage de fromage. Comme il s’agit d’un restaurant décontracté, et non d’un lieu à emporter, il existe également une grande sélection de vins géorgiens.

Chez Dalup, un robot derrière le comptoir aide à faire les dosas.
Dalup

Ce n’est qu’une question de temps avant que la restauration rapide et décontractée ne pas faite par un robot sera l’exception. Pour l’instant, Dalup, qui possède une machine à confectionner des dosas, est une entrée rapide dans le jeu robotique de la ville. Il met en vedette dans le masala dosa classique rempli de pommes de terre épicées et d’oignons; il existe également des plats non fabriqués par les robots, tels que des bols avec une base de riz ou du freekeh à grains entiers, et l’option d’un curry comme du poulet tikka masala ou des madras à l’agneau. Pour amplifier le point de vue mécanisé, le lieu donne une partie de ses bénéfices à Girls Who Code.

Aucune nouvelle cuisine n’est mise en avant lors du tout nouveau Field Trip à Harlem. Le nouvel endroit est entièrement consacré au riz, ce que le célèbre chef JJ Johnson (anciennement de Henry au Life Hotel, et Cecil’s – et notre propre guide de divertissement pour les vacances) considère comme un guide complet sur les tables du monde entier. Les bols comprennent du poulet croustillant avec une sauce barbecue collante et du riz doré Carolina, du bœuf braisé avec des haricots noirs épicés et du riz brun Texas, ainsi que des crevettes avec une sauce au curry vert et du riz gluant. Même le dessert fait signe à la mantra; ce n’est pas du pudding au riz, mais du hibiscus doux au lait de riz.

Currys de toutes sortes, pour tous les âges, chez Kati Shop. Kati Shop

Le lait de coco règne à cet endroit thaïlandais du centre-ville est. Le menu propose une courte liste de currys savoureux, notamment du poulet à la citronnelle, du steak de coriandre et du tofu au sésame cuit au four. Les convives ont le choix entre du riz au jasmin ou du chou râpé, ainsi que des currys au punch, comme la signature Kati à la citronnelle, au galanga (une herbe semblable au gingembre), au curcuma et à une bonne quantité de piment. Il y a aussi le penang, avec du piment séché et du galanga, ainsi que du massaman à la cardamome et au tamarin.

Bol alimentaire idéal: soupe de nouilles au bœuf chez Zai Lai. Brie Passano

La cuisine taïwanaise n’a pas fait autant de bruit à New York que d’autres cuisines asiatiques, mais c’est maintenant le cas, grâce à des endroits comme Zai Lai. Situé dans le marché souterrain Turnstyle juste à côté de Central Park, ce restaurant du chef Edward Huang propose des «Street Eats», tels que des pancakes frits à la chair de bœuf roulés autour de morceaux de bœuf braisés lents et une «omelette aux huîtres d’une ex-petite amie». Les plats les plus emblématiques de Taiwan). Parmi les bols de riz, on trouve des boulettes de viande de porc «tête de lion» avec du gingembre et des oignons verts, ainsi que l’option d’un œuf cuit sous vide. Les boissons sont traditionnelles, du thé au lait de taro à la sarsaparilla, bière à la racine taïwanaise.

Inday est un lieu de restauration glacé aux accents indiens, inspiré des principes ayurvédiques. L’avant-poste Go Go à Midtown est un lieu express avec un super roti, composé de noix de coco et de graines de lin et de chia pouvant contenir des garnitures telles que de l’agneau braisé avec des légumes hachés, des légumes marinés et des tranches d’avocat. Les bols signature contiennent de nombreux ingrédients de mots à la mode, tels que des fleurs de curry (riz chou-fleur avec curry curcuma et citronnelle), avec des options de protéines supplémentaires; les plats commencent à US $ 7,50. Le «côté pressé» d’Inday comprend des produits indiens plus classiques, comme les pois chiches épicés; pour boire, il ya le masala chai chaud épicé à la cardamome et à la cannelle.

Il existe de nombreuses directions à suivre dans cet endroit du village du Sichuan, le premier avant-poste de Manhattan de la populaire chaîne de pots secs de Flushing. Derrière une vitrine se trouvent des dizaines d’ingrédients, allant de la peau de tofu aux gâteaux de riz en passant par les crevettes et du bœuf gras aux reins et au foie. Les convives peuvent choisir n’importe quel assortiment, comme s’il s’agissait d’un bar à salades bizarre; les produits sont rassemblés dans un bol – pesés (12,99 USD par livre pour la viande et les fruits de mer, légumes à 10,99 USD par seau), puis sautés dans les coulisses au niveau de chaleur souhaité. Parmi les plats composés, le best-seller est le poulet coupé en dés épicé dans une mer de piments forts et de grains de poivre du Sichuan.

Un sando à salade de pommes de terre, agrémenté de jalapeños marinés, chez Peach Mart.
Andrew Bezek

Cet espace de taille réduite (et l’une des meilleures options) dans Hudson Yards est la vision de Momofuku d’un Japonais 7-Eleven spécialisé dans le kimbap, semblable à un rouleau de sushi coréen avec des garnitures telles que du poulet frit épicé, l’omelette japonaise tamago et Thon obèse épicé – enfermé dans du riz et une feuille d’algues. L’endroit propose également des sandos, des sandwiches au pain au lait qui peuvent inclure une escalope de poulet katsu ou une salade de pommes de terre avec des jalapeños marinés. Pour ceux qui veulent un cours intensif sur les collations asiatiques, il y a des sacs de croustilles au beurre de miel Calbee et des bâtonnets de biscuit Pocky.

  • Boutiques et restaurants à Hudson Yards

Bloomberg

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *