Le goutteur intelligent peut être le meilleur moyen (et le plus simple) de préparer du café


Bonne journée, humains endormis. Je suppose que vous appréciez le café délicieux et que vous souffrez du même paradoxe du matin que moi: vous vous êtes réveillé et êtes encore plutôt sonné. Et pourtant, vous voulez aussi faire une bonne tasse de café. Après tout, vous ne pouvez pas boire autant dans la journée sans vous égarer.

La réponse est la suivante: c’est le goutteur intelligent, et c’est presque impossible de faire une mauvaise tasse de café avec. Non seulement cela, mais cela pourrait faire le meilleur café que vous ayez jamais goûté.

Comment fonctionne le Clever Dripper

Le Clever Dripper prend un entonnoir à coulée de style Melitta standard et ajoute une valve dans le trou au fond. La vanne reste fermée lorsque vous êtes sur le comptoir, mais s’ouvre lorsque vous placez l’appareil au sommet d’une tasse, d’un pichet ou d’un ballon isotherme. Cela signifie que vous pouvez verser dans le marc de café, ajouter de l’eau chaude et attendre quelques minutes que le café soit raide ou extrait. Ensuite, placez-le simplement dans votre tasse, attendez environ une minute et vous êtes prêt.

Le mode portrait est foiré, mais vous voyez l'idée.
Le mode portrait est foiré, mais vous voyez l’idée.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

L’avantage par rapport à un versement régulier est la cohérence. Normalement, vous devez ajouter de l’eau en continu lorsque vous versez du café infusé par l’orifice de sortie au fond de l’entonnoir. Un versement plus rapide ou plus lent peut avoir un effet important sur l’extraction. Cela complique l’obtention de résultats parfaits, surtout le matin.

Cependant, lorsque vous vous en sortez bien, le versement régulier est tout simplement incroyable. Cela peut être dû à l’eau douce constamment renouvelée, ou à autre chose. Tout ce que je sais, c’est que son goût est différent de celui du Clever.

Comment faire du café avec le goutteur intelligent

Une bouilloire appropriée facilite beaucoup le processus de préparation du café.
Une bouilloire adéquate facilite grandement le processus.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Assemblez votre équipement:

  • Clever Dripper (j’utilise la version «grande» de 18 onces).
  • Eau filtrée.
  • Numéro 4 filtres à café.
  • Grains de café.
  • Moulin à café.
  • Bouilloire.
  • Pelle à mesurer.
  • Thermos à col large.

Maintenant, ma recette. Vous pouvez et devez expérimenter pour trouver votre propre tasse parfaite, mais ceci est un bon début.

Mesurer le café avec soin

C'était en fait 32 grammes, mais j'ai déplacé la balance au soleil pour une meilleure photo.
C’était en fait 32 grammes, mais j’ai déplacé la balance au soleil pour une meilleure photo.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Faites bouillir l’eau, mettez un filtre dans le Clever Dripper (pliez les coutures sur le filtre pour les écarter du chemin) et mesurez le café. J’utilise deux scoops. Une cuillère à café est livrée avec de nombreux gadgets à café. Ils ont généralement la même taille. Il sort à environ 1,13 once (32 grammes).

Réchauffe ton goutteur intelligent. Cela fonctionne mieux avec le couvercle.
Réchauffe ton équipement. Cela fonctionne mieux avec le couvercle.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Versez de l’eau bouillie dans le Clever Dripper et mettez le couvercle. Cela lavera le filtre et fera chauffer le Dripper.

Moudre votre café

Un moulin à café approprié est essentiel pour toute méthode d'infusion.
Un moulin approprié est essentiel pour toute méthode de brassage.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Moudre le café. J’utilise la position numéro 22 sur ma meuleuse Baratza Encore. (Ses Coupe-fil’BTW.) Vérifiez les photos pour voir à quoi cette mouture ressemble. Trop grossier, le café en sortira faible. Trop fin, et l’entonnoir sera bouché et trop extrait (et votre café sera tout aussi mauvais).

Numéro 22 sur la Baratza Encore.
Numéro 22 sur la Baratza Encore.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Placez le goutteur sur la carafe thermique pour le vider. L’eau va maintenant chauffer le thermos pour que votre café reste bien chaud. Vous préférerez peut-être utiliser un pichet ou une tasse, mais cela vaut toujours la peine de le réchauffer d’abord.

Laissez fleurir votre café moulu

Bloom le marc de café pendant environ 30 secondes avant d'ajouter le reste de l'eau.
Bloom le terrain pendant environ 30 secondes avant d’ajouter le reste de l’eau.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Il est maintenant temps de mouiller les sols. Versez de l’eau chaude (pas bouillante) sur le sol jusqu’à ce qu’ils soient juste trempés. Voir la photo ci-dessus pour un guide. L’idée est que vous voulez "fleurir" le terrain. Cela signifie que vous ajoutez juste assez d’eau pour les faire démarrer, mais pas assez pour les préparer à la préparation. Si vous ne le faites pas, le café moussera lorsque vous verserez au-dessus de l’eau et vous aurez beaucoup de terres qui flotteront à la surface au lieu de rester submergées.

Infuser le café

Remplissez le haut des lignes. Ne soyez pas tenté d’ajouter trop d’eau.
Remplissez le haut des lignes. Ne soyez pas tenté d’ajouter trop d’eau.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Maintenant, ajoutez l’eau. Si vous avez utilisé les deux mêmes cuillerées de café que moi, vous devez maintenant remplir le goutteur jusqu’au sommet des lignes cannelées sur le côté. (Faites attention. Sur les modèles plus récents du Clever Dripper, les lignes aux extrémités de l’unité sont plus hautes que celles sur les côtés. Utilisez les plus basses.)

Ensuite, vous devez remuer, couvrir et attendre. Votre temps d’infusion devrait être de 2 minutes et 30 secondes. Je remue le café à nouveau à une minute et à deux minutes.

Ensuite, équilibrez le goutteur intelligent sur le thermos et laissez-le s’égoutter. Cela prendra une minute supplémentaire. C’est ce temps total qui explique pourquoi j’utilise une mouture assez grossière.

Avec Clever Dripper, il est assez simple de préparer un délicieux café chaud.
Délicieux café chaud.
Photo: Charlie Sorrel / Culte de Mac

Après cela, vous avez un thermos rempli de café délicieux. Ces instructions peuvent sembler complexes, mais c’est très simple lorsque vous préparez le café. Si facile que vous pouvez le faire tout en restant à moitié endormi.

Je fais cela tous les matins en prenant le thermos et ma tasse au lit pour lire les nouvelles et commencer la journée. Je vous recommande de l’essayer aussi. Après tout, savoir faire une bonne tasse de café pourrait vous permettre d’obtenir un emploi chez Apple.

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